Kusatsu

• 廣受人們喜愛的牛排

  

  沿著國道1號就能看到顯眼的招牌。長年深受親子家庭與商務客戶喜愛的餐廳，店內沉穩的氛圍也是其魅力之一。近江牛的貨源來自於值得信賴的精緻肉品專門店，依照不同部位與肉的品質進行精準的火候控制，充分帶引出肉品的美味。牛排除了可以單點之外，餐廳更貼心地提供優惠的套餐提供顧客選擇。

• Masuda

  

  以整頭牛隻的團體採購為優勢，提供從稀少部位到多樣選擇、陣容豐富的近江牛炭火燒肉店。包含龍蝦、牛舌、沙朗與夏多布里昂的套餐，僅以13,000日圓即可享用！社長增田弘明先生表示：「近江牛怎麼烤都好吃，歡迎大家在烤爐上依照自己的喜好自由享用。」肉質首屈一指的夏多布里昂，最推薦佐以清爽的柚子醋醬品嚐。

• Glicine

  

  佇立於住宅區中的寧靜一隅、在夫妻兩人一同經營的小巧秘境餐廳裡，可以品嚐到近江牛中以健康飼育聞名、講究甚深的「木下牛」。曾於托斯卡尼與京都名店磨練廚藝的主廚藤崎 努先生表示：「（木下牛）其風味細緻卻充滿力量，讓人一吃就能感受到這些牛隻是多麼被用心飼養。」當天所供應的沙朗牛排，以清爽的紅酒醬汁襯托出細膩而美麗的油脂，呈現出一道道層次豐富、令人回味的佳餚。

• 滋味 康月

  

  以傳統古灶台「Okudonsan」所炊煮的近江米土鍋飯，搭配在地淡水魚與野味等料理，是此一帶首屈一指的名店。除了套餐之外，單點料理亦相當豐富。由第二代主廚名越亮先生所構思的「牛肩胛骨肉（Misuji）的燴菜（勾芡）料理」，正是其代表作之一。 「這個部位脂肪較為豐富，經過炭火燒烤後口感清爽，再以柴魚高湯為基底，搭配白蔥與鹽漬黑胡椒作為點綴增添風味。」口感俐落純淨，肉質輪廓鮮明，令人印象深刻。