近江八幡

• 和でん

  

  日牟禮八幡宮（ひむれはちまんぐう）そばの八幡堀に建つ古民家でもすき焼きが味わえる。肉質なめらかなロース肉を使用し、八幡名産の赤コンニャクや手焼きの丁字麩といただく。ほの甘い味付けに粒立ちよい近江米が進む。「滋賀のことを知っていただけるように」と代表の和田祥子さんは地酒の扱いにも力を入れる。八幡堀めぐりの乗船前後にぜひ。

• 日本料理ひょうたんや

  

  近江八幡駅前で、地元の人に愛されてまもなく80年。畳にテーブルを備えた客席では、すき焼きや名物・つゆしゃぶ、ステーキのほか、会席料理が楽しめる。近江牛を使った治部煮は柚子香るクリアな合わせだしに近江牛の脂が溶け出したまろやかな一品。サーロインを贅沢に使ったにぎり寿司などの名物を、心地の良い空間で心ゆくまで堪能したい。

• ティファニー

  

  創業1893年の老舗肉商は、『岡崎牧場』と提携し厳しい品質管理のもと、長きにわたり近江牛を扱う。 レンガ造りの風格漂う本店にはレストラン『ティファニー』があり、地元はもとより観光客にも大人気。人気のステーキランチは、野菜と赤コンニャクを添えて。柔らかなロース肉の味わい深さを、伝統製法にこだわる守山「遠藤醤油」が引き立てる。

• まるたけ近江西川

  

  肉商として1947年に創業後、店舗奥で牛の肥育もスタート。『マルタケ日野牧場』を開設後は、扱う牛肉はすべて自社牧場のものに。併設したレストランではすき焼きやしゃぶしゃぶのほか、一人鍋やすきやき丼などもある気軽さが嬉しい。精肉店ではローストビーフやコロッケも。大切に育てた牛を余すところなく、という心意気もまた美味しい。