彦根

• 雪月花

  

  落ち着いた個室やソファー席、掘りごたつ席を備えた和風モダンな炭火焼肉店。昼夜ともにＡ5ランク相当の近江牛の炭火焼を主役にしたコースを揃えるが、代表の石田 誠さんの推しはサーロイン。美しいマーブリングが目を引くが「赤身が力強く、焼くと旨みが出ます。融点が低いので脂を感じる前に溶けますよ」。盛合せなどでも楽しめる。

• せんなり亭 心華房（しんかぼう）

  

  主役は自社牧場『千成亭（せんなりてい）ファーム』で飼育された未経産の近江牛。自社で加工まで手掛け、「彦根GYUSEUM（ぎゅ〜じあむ）」には1階に精肉店、2階にはレストランが。ジャズが流れる落ち着いたムードの中、鉄板を据えたカウンターと個室で近江牛が味わえる。地元産の旬菜や近江牛を使った前菜に始まるコースで、繊細なステーキをお薦めのワインと楽しめる。