Moriyama

• 肉料理Fukunaga

  

  在東近江用心培育近江牛逾百年的「福永喜三郎商店」（暱稱「Maruki」）所開設的餐廳中，不僅能品嚐到牛排，還能享用別出心裁的近江牛套餐料理。近江牛藥草湯與漢堡排尤其出色。店主福永義規先生表示：「肉的風味不該被調味料掩蓋」，因此調味僅用鹽，極其簡單純粹。能以充滿巧思的一道道料理，細細體會近江牛的深厚滋味，這是一家難得而珍貴的餐廳。

• 近江牛 岡喜

  

  牛馬肉商的創業可追溯至江戶時代，如今以「岡喜集團」之名，在龍王町與八幡設有牧場，從繁殖、育肥、加工、販售到出口皆一手包辦。旗下餐廳於縣內共有6間。守山店為走親民平價路線的餐廳，由和食料理人掌廚，除了丼飯與咖哩等輕食，更推薦品嚐套餐料理。從牛心刺身、三角腹肉的霜降刺身等前菜，到主菜牛排，能完整體驗近江牛的多層次美味。