Nagahama

• 近江牛毛利志滿

  

  在名勝「黑壁」一帶開業至今已30年。由精緻肉品部的專業人士所嚴選出的近江牛，不以肉品的等級為先來評判，而是重視牛隻血統與肉質狀態；餐廳目前也經營自家牧場。招牌的鐵板牛排以熔岩石燒烤，藉由遠紅外線效果使肉質更加蓬鬆柔嫩。相較於里肌部位充滿肉汁及油花的口感，赤身(瘦肉)部位的反而風味濃郁，餘韻清爽。「因為不刻意增加多餘的油脂，所以吃起來不膩口。」店家的木野喜幸先生如此說道。