Shigaraki

• Restaurant牛石

  

  從精緻肉品專門店起家、創業約半世紀的這家餐廳，其壽喜燒無論在風味或價格上，都值得您特地前來一嘗。 「壽喜燒使用的是特別訂製的信樂燒陶鍋，能讓熱度慢慢地傳導，也讓客人慢慢地享用。」店長松本浩明（Matsumoto Hiroaki）如此表示。 在調味上也極為講究，以柴魚片與蝦子熬煮而成的高湯為基底，風味層次豐富卻清爽不膩。最後再做成雜炊（湯粥），將美味一點不剩地享用殆盡。