Nagahama

명소로 알려진 구로카베(黒壁) 지역에 문을 연 지 30년. 정육 부문의 전문가가 선별한 오미규는 등급이 아닌 혈통과 고기의 상태를 중시합니다. 현재는 자사 목장도 운영 중입니다. 명물인 철판 스테이크는 용암석 위에서 구워 원적외선 효과로 촉촉하게 완성됩니다. 로스 부위는 기름진 맛이 앞서기보다 살코기의 풍미가 진하고, 뒷맛도 담백합니다. “불필요한 지방을 붙이지 않아 느끼하지 않아요.”라고 이 가게의 기노 요시유키(木野喜幸) 씨는 말합니다.