Shigaraki

정육점에서 출발해 창업 약 반세기를 맞은 이 레스토랑의 스끼야끼는, 맛과 가격 모두 일부러 찾아올 만한 가치가 있습니다. “스끼야끼는 주문 제작한 시가라키야키로 제공합니다. 은근히 열이 올라 천천히 즐기실 수 있어요.”라고 점장 마쓰모토 히로아키(松本浩明) 씨는 말합니다. 양념에도 남다른 고집이 담겨 있습니다. 가쓰오부시와 새우로 우려낸 육수를 베이스로 해, 풍미는 깊으면서도 담백한 맛이 특징. 마지막에는 죽으로 마무리해 남김없이 즐기고 싶습니다.