那間餐廳、這道逸品

以傳統古灶台「Okudonsan」所炊煮的近江米土鍋飯，搭配在地淡水魚與野味等料理，是此一帶首屈一指的名店。除了套餐之外，單點料理亦相當豐富。由第二代主廚名越亮先生所構思的「牛肩胛骨肉（Misuji）的燴菜（勾芡）料理」，正是其代表作之一。
「這個部位脂肪較為豐富，經過炭火燒烤後口感清爽，再以柴魚高湯為基底，搭配白蔥與鹽漬黑胡椒作為點綴增添風味。」口感俐落純淨，肉質輪廓鮮明，令人印象深刻。