みんな大好きステーキ

全室レイクビューの老舗リゾートホテルには、鉄板カウンターを備えた『鉄板焼 おおみ』がある。主役はもちろん近江牛。眼前で焼き上げられるそばから、香ばしく甘い香りが漂う。千秋 純シェフの華麗なる手さばきは、ピークをとらえた火入れが真骨頂。サクサクとした歯応えと温度感のあるレアが絶品だ。上質際立つ味わいをライブ感と共に楽しみたい。