あの店、この逸品

瀬田唐橋のたもとに全国のグルメを唸らせる名店あり。大正時代に建てられた蔵を改装した店でいただけるのは炭火焼き。狩猟免許を持つ西澤芽久美さんお薦めのジビエや本モロコなどの湖魚が主役だが、予約時のリクエストで、熟成肉の名店『サカエヤ』から届く近江牛も。噛むほどに旨み濃くなるカイノミは、鮒ずしの飯（いい）と大葉のペーストで。