精肉店併設専門店の味

竜王町での肥育を起点に精肉、レストランで近江牛を広げてきた古参。明治に開店した『銀座 松喜屋』はすき焼きの元祖としても知られ、「牛鍋文化を残すべく鉄鍋で。まずは片面焼きでどうぞ」と料理長の伊藤隆介さん。焼いてくれたクラシタは、脂ほどよく赤身が濃厚。個室を多く備えた店舗向かいの精肉店にはハンバーグ専門店も。