이 한 그릇이 한 그릇

오미 쌀을 오쿠도상(가마솥)에 지어낸 돌솥밥과 지역의 민물고기, 지비에(야생고기) 요리를 즐길 수 있는 이 일대 굴지의 명점. 코스는 물론 단품 메뉴도 다양하게 갖추고 있습니다. 2대째를 잇는 나고시 료(名越 亮) 씨가 고안한 미스지 앙카케는 “지방이 풍부한 부위라 숯불에 구워 담백하게 완성했습니다. 가쓰오 다시에 흰 대파와 소금에 절인 생후추로 포인트를 주었죠.”라고 말합니다. 깔끔하고 선명한 맛의 마무리로, 고기의 윤곽이 또렷이 살아납니다.